核心提示:立秋之后,氣溫由熱轉(zhuǎn)涼,人體的消耗也逐漸減少,食欲開始增加?!百N秋膘”的習(xí)俗,說明大家都習(xí)慣在這個季節(jié)進補。但是,中醫(yī)專家提醒,雖然時至立秋,但現(xiàn)在還是最熱的三伏,仍然是濕熱交蒸,盛夏余熱未消,秋陽肆虐。
立秋之后,氣溫由熱轉(zhuǎn)涼,人體的消耗也逐漸減少,食欲開始增加。“貼秋膘”的習(xí)俗,說明大家都習(xí)慣在這個季節(jié)進補。但是,中醫(yī)專家提醒,雖然時至立秋,但現(xiàn)在還是最熱的三伏,仍然是濕熱交蒸,盛夏余熱未消,秋陽肆虐。
因此立秋過后,防暑和除濕仍是養(yǎng)生保健的主題,同時要注意養(yǎng)護脾胃,別急著“貼秋膘”。此時如果大量進食補品,會進一步加重脾胃負擔,易導(dǎo)致消化功能紊亂。由此可見,秋季進補之前重要的是消除夏日酷暑的后遺癥,先調(diào)理脾胃,為更好地接受秋冬季節(jié)的補品做好準備。
吃肉進補要適量
經(jīng)過一個夏天炎熱天氣的折磨后,在立秋過后,很多“苦夏”、在夏天里食欲比較差的人,食欲逐漸好轉(zhuǎn),因此主動或被動地開始“貼秋膘”。不過專家提醒人們,不要急著“貼秋膘”。因為此時人的胃腸功能較弱,還沒有調(diào)理過來,如果吃太多的肉類等高蛋白食品,會增加腸胃負擔,影響胃腸功能。因此吃肉要適當,最好等到天真正涼下來以后,再多增加肉食。
忌食生冷食物
盡管天氣尚熱,但陽氣已開始收斂,陰氣已慢慢增長,過多吃陰寒食物易損傷脾陽,應(yīng)避免進食西瓜、香瓜等寒涼瓜果。比較適合健脾胃的食物有薏米、蓮子、扁豆、冬瓜等。
立秋后吃辣應(yīng)少放花椒
秋天氣候干燥,對于愛吃辣的人來說,上火、便秘、咽痛都可能找上門來。需要注意的是,烹調(diào)過程中,如果已經(jīng)放了辣椒,就別放花椒、大料、桂皮之類的熱性食材,否則容易“熱上加熱”。
秋季飲食應(yīng)以健脾、補肝、清肺為主,多吃清潤甘酸的食物,如俗話說的“少辛增酸”,最好能少吃辣,但如果養(yǎng)成了吃辣的習(xí)慣,不妨通過以下方式調(diào)節(jié)。
配合涼性食材:由于辣椒偏溫熱,烹調(diào)辣味菜肴時,最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品,如鴨肉、鯽魚、瘦肉、苦瓜、絲瓜、黃瓜等。這些食物有清熱、泄火、解毒的作用,尤其適宜于體熱的人。
吃些酸味水果:一些酸味的水果和蔬菜中含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質(zhì),能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用,能夠幫助常食辣椒的人滋陰潤燥。在水果中含酸性物質(zhì)種類最多的當數(shù)山楂,此外,柚子、石榴、蘋果也是秋天常吃的酸味水果。
立秋粥,養(yǎng)脾胃
立秋后,由于晝夜溫差加大,脾胃容易在這種冷熱刺激中發(fā)生不適。中醫(yī)養(yǎng)生提倡立秋開始每天早晨吃粥,粥是最利于健脾的食物,可以幫助脾胃滋陰,平衡健旺的陽氣。而且,秋天是進補的季節(jié),調(diào)理脾胃有利于吸收更多的營養(yǎng)。為了有助養(yǎng)脾胃,這里為讀者朋友介紹幾道立秋粥:
薏米蓮子百合粥:將薏米、蓮子、百合洗凈,先煮爛,再與粳米50克同煮粥用適量紅糖(或蜂蜜)調(diào)味食用。有健脾祛濕,潤肺止瀉,健膚美容作用,特別適合于城市女性。
黨參豬脾粥:把黨參、粳米放入鍋內(nèi),加清水適量,文火煮沸后下陳皮,再煮成粥,然后下豬脾、姜、蔥煮熟,調(diào)味即可食用;每日分兩次空腹服食;可補益中氣,健脾開胃。
責任編輯:露兒