核心提示:立春到了,此時飲食藥膳應(yīng)以“升補(bǔ)”為主,下面介紹一款適合春季服用的藥膳,即首烏肝片。
立春到了,此時飲食藥膳應(yīng)以“升補(bǔ)”為主,下面介紹一款適合春季服用的藥膳,即首烏肝片。
材料 首烏液20毫升,鮮豬肝250克,水發(fā)木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。做法 首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗凈切片,蔥、姜切絲,蒜切片,青菜洗凈控干。將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁),加少許 食鹽,放適量淀粉攪拌均勻,另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯對成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取余 油,鍋內(nèi)剩少量油,下入蒜片、姜末,略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳,暴炒數(shù)分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次,八成熟時倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒 幾下,起鍋即成。
功效 補(bǔ)肝腎,益精血,烏發(fā)明目。此膳中首烏既能保肝,又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效,無病常吃也能健身益壽。
責(zé)任編輯:露兒