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首頁 健康保健 養(yǎng)生保健 怎樣吃辣才能享了口福又不傷身呢?

怎樣吃辣才能享了口福又不傷身呢?

字號(hào): 2011-04-20 14:03 來源:中國(guó)醫(yī)藥營(yíng)銷聯(lián)盟 我要評(píng)論 (0) 點(diǎn)擊:

Tags:健康保健 飲食

核心提示:水煮魚、麻辣香鍋、辣火鍋……辣無疑是當(dāng)今最流行的味道??衫背远嗔耍坏珪?huì)讓人口干舌燥,還會(huì)引起胃疼、腹瀉等胃腸疾病。怎樣吃辣才能享了口福又不傷身呢?

水煮魚、麻辣香鍋、辣火鍋……辣無疑是當(dāng)今最流行的味道??衫背远嗔?,不但會(huì)讓人口干舌燥,還會(huì)引起胃疼、腹瀉等胃腸疾病。怎樣吃辣才能享了口福又不傷身呢?

第一,烹調(diào)要注意。首先,最好選鮮辣椒做的菜。因?yàn)轷r辣椒的營(yíng)養(yǎng)更豐富,“火力”也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鮮辣椒經(jīng)過高溫烹炒,辣味會(huì)有所減輕。如果菜中已經(jīng)放了辣椒,就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料,否則“熱上加熱”,更容易上火。烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會(huì)兒,或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋,也可緩解上火。 

第二,搭配食材很重要。吃辣配些涼性食物,能起到“中和”作用,清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物,可清熱生津、滋陰降燥,是辣菜的最佳搭檔。

第三,主食最好選粗糧。因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富,可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯(cuò)的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。

 第四,吃辣時(shí)要多喝水或湯。吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀,更要注意補(bǔ)充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時(shí)還能清熱。

此外,吃辣后最好多吃酸味水果。它們含鞣酸、膳食纖維等,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng),幫助滋陰潤(rùn)燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯(cuò)。

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責(zé)任編輯:蕓兒

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