養(yǎng)生湯佳品：芪歸養(yǎng)陽益血湯

三天前為廿四節(jié)氣的“驚蟄”，昨天又是三八婦女節(jié)。按照《月令七十二候集解》的解釋，到了“驚蟄”這天，寒氣已盡，春回大地，在南方地區(qū)已是花紅柳綠了。中醫(yī)養(yǎng)生上認(rèn)為“春夏養(yǎng)陽”，更宜從此時起，故特推薦芪歸養(yǎng)陽益血豬瘦肉湯。

[材料]黃芪、杞子各25克，當(dāng)歸5克，紅棗4-5枚，豬瘦肉300克，生姜3片。

黃芪、當(dāng)歸、杞子早在《神農(nóng)本草經(jīng)》起就被列為上品藥材，也就是說能夠養(yǎng)命應(yīng)天、養(yǎng)性應(yīng)人，很適合健康人群和處于亞健康狀況及病后體虛者使用，是理想的食療、食補(bǔ)、食養(yǎng)的保健藥材。黃芪性微溫味甘，入肺、脾經(jīng)，為補(bǔ)氣升陽類藥材，有補(bǔ)中益氣、益衛(wèi)固表及利水消腫、托毒生肌的功效。中醫(yī)認(rèn)為它可治內(nèi)傷勞倦、氣虛血脫、脾虛泄瀉?，F(xiàn)代研究認(rèn)為它能抗感染、增強(qiáng)免疫功能的功效，對心腦血管疾病、慢性腸炎、肝膽疾病、潰瘍、血液病、泌尿系統(tǒng)疾病、癌癥等均有不同程度的療效。杞子性平味甘，入肝、腎經(jīng)，具有滋腎、潤肺、補(bǔ)肝、明目的功效。中醫(yī)認(rèn)為可治肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、目暗多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精等?，F(xiàn)代研究認(rèn)為它有造血、保肝、降血壓、降血糖的作用，可整體增強(qiáng)免疫力，用于慢性肝膽疾病、動脈硬化、糖尿病、肥胖癥及虛肝癥等。而當(dāng)歸更是民間十分熟悉的養(yǎng)血活血的藥物，還有調(diào)經(jīng)止痛、潤燥滑腸之功效。合而煲豬瘦肉湯，有補(bǔ)血養(yǎng)榮、養(yǎng)顏美膚之功，同時亦適用疲勞、氣色及體力不佳者以及月經(jīng)后調(diào)理。

[烹制]各物分別洗凈，紅棗去核，與各湯料一起浸泡，豬瘦肉切塊，諸物放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后文火煲約一個半至兩個小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。