春節(jié)聚餐 和不良飲食習(xí)慣說“不”

隨著春節(jié)的臨近，親朋好友歡聚一堂，不妨讓我們從自身做起，和不良飲食習(xí)慣說再見。飲食無(wú)規(guī)律 不良的飲食習(xí)慣和生活方式，可能會(huì)引起脂肪代謝紊亂、內(nèi)分泌異常。特別是在晚餐時(shí)攝入大量的高能食物，會(huì)將過剩的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化成脂肪，導(dǎo)致肥胖。因此，在春節(jié)假期中，我們要堅(jiān)持實(shí)行一日三餐或四餐制，定時(shí)定量，分配合理，遵循“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”的膳食原則，養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣。

 吃飯速度太快 營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，吃飯速度太快，大腦的食物中樞神經(jīng)難以控制，往往在進(jìn)食了過多熱量之后才發(fā)出停止的信號(hào)，但此時(shí)攝入的熱量已遠(yuǎn)超人體需要。因此，吃飯應(yīng)細(xì)嚼慢咽，這樣既有利于食物與唾液淀粉酶的充分混合，又可以防止進(jìn)食過多熱量，有利于預(yù)防肥胖。

另一方面，不宜多食熱燙的食物。調(diào)查表明，愛吃燙食的人患食管癌的機(jī)會(huì)較多。動(dòng)物試驗(yàn)已證實(shí)，對(duì)小白鼠用75℃～80℃的熱水連續(xù)灌注25天后，其食管黏膜上皮增生、壞死，而后發(fā)生明顯的癌前期病變。

 用水果代替蔬菜 水果和蔬菜都含有豐富的維生素，為此，許多人以為，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無(wú)妨。

其實(shí)，蔬菜是僅次于糧食的人體必需的食物，它更能有效地促進(jìn)人體吸收蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)素。人如果僅食動(dòng)物食品，蛋白質(zhì)吸收率為70%；若兼食蔬菜，則吸收率可達(dá)90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，起到助消化、防腸癌之作用。

營(yíng)養(yǎng)品來者不拒 很多人越來越重視營(yíng)養(yǎng)，這是好事，但濫用營(yíng)養(yǎng)品，好事就變成壞事。把蛋白粉當(dāng)飯吃，把維生素當(dāng)水果和蔬菜，認(rèn)為吃了這些營(yíng)養(yǎng)品，身體就會(huì)常保健康。更有不少人認(rèn)為，維生素類藥物對(duì)身體有益，多吃點(diǎn)無(wú)妨，實(shí)則不然。例如，大量的維生素C與腎結(jié)石形成有關(guān)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，原則上應(yīng)從飲食調(diào)節(jié)入手。如果飲食不夠，確需補(bǔ)充時(shí)，應(yīng)該由相關(guān)專家給予建議，切不可濫補(bǔ)。