老中醫(yī)養(yǎng)生秘訣：多吃雜食粗糧

“養(yǎng)生學(xué)實(shí)際上是人類(lèi)管理生命與健康的藝術(shù)和文化。養(yǎng)生要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)與感覺(jué)，創(chuàng)立一個(gè)適合于自己的養(yǎng)生模式。”高益民對(duì)養(yǎng)生的特殊觀(guān)點(diǎn)，決定著他是一個(gè)與眾不同的人。

多年來(lái)堅(jiān)持吃雜食、吃粗糧，采取腦力與肢體運(yùn)動(dòng)相結(jié)合的原則，高益民才會(huì)在近八十歲高齡時(shí)，還能像小伙子一樣雙腳跳起，還能如同年輕人一般思維敏捷、神采奕奕。

選擇食物因人而異

從愛(ài)吃辣椒到不吃辣椒，高益民聲稱(chēng)是自己的體質(zhì)發(fā)生了改變。原來(lái)吃面必加油潑辣子，一碗熱氣騰騰、辣香撲鼻的面條下肚，頓時(shí)全身冒汗，酣暢淋漓。后來(lái)，因吃辣椒而便血，從此他不再碰辣椒。高益民認(rèn)為，隨著年齡的增加，自己的體質(zhì)經(jīng)不起辣椒的刺激，特別是長(zhǎng)期痔瘡便血的后果是很?chē)?yán)重的，所以便與辣椒絕緣。

他提醒人們，不管吃什么，一定要以不傷害自己的身體為前提。有人吃蝦會(huì)得蕁麻疹，有人吃辣椒易患痔瘡，有人吃肥肉血脂就增高，那就要管住自己的嘴?，F(xiàn)在是一個(gè)慢性病高發(fā)的時(shí)代，一定要知道自己的身體狀況，才能避免對(duì)身體造成不良影響。

“合理膳食，對(duì)于我就是吃雜食、粗糧。”高益民說(shuō)，吃得雜對(duì)身體有好處，可以吸收各種食物的營(yíng)養(yǎng)，做到合理、科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)全面。那些偏食的人，很容易缺少某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。他喜歡米粉口感順滑的感覺(jué)，特別是米粉低脂肪、低熱量的特性很適合自己。每隔幾天吃上一次貼餅子也是他的最?lèi)?ài)，貼餅子外焦里軟，富含維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有滋陰養(yǎng)血、促進(jìn)消化的功效。還有山東大煎餅，他每次買(mǎi)回來(lái)分兩次將它吃完。他認(rèn)為吃東西不要過(guò)飽，要適當(dāng)節(jié)制飲食，才會(huì)對(duì)身體有益。特別是晚上，不僅要吃得少，還要吃得早。這樣，有時(shí)間可以活動(dòng)一下，讓食物消化后再睡覺(jué)。

肢體運(yùn)動(dòng)有利健康

高益民認(rèn)為，搓麻將、玩撲克等非肢體運(yùn)動(dòng)對(duì)他來(lái)講無(wú)疑是在浪費(fèi)時(shí)間，只有實(shí)實(shí)在在的肢體運(yùn)動(dòng)，才能提高生活質(zhì)量，讓身體更加健康。

“居室就是我的健身房。” 高益民利用生活中的一切機(jī)會(huì)鍛煉身體。家里有洗衣機(jī)，他從來(lái)不用。他認(rèn)為，用搓衣板搓衣服可以鍛煉雙臂和背部的肌肉，用手?jǐn)Q衣服則可以鍛煉雙臂的力量，增加手部的血液循環(huán)。

上樓梯時(shí)，一般人是一級(jí)一級(jí)地往上走，而高益民上樓梯都是兩級(jí)兩級(jí)地往上跨。他說(shuō)，一步跨兩級(jí)樓梯，其高抬腿的動(dòng)作既可拉伸肌肉，還能更好地鍛煉整條腿，同時(shí)腰骶部的肌肉也因?yàn)槌粤Χ玫竭\(yùn)動(dòng)。下樓梯時(shí)，他也會(huì)快速跑下去，加大自己的運(yùn)動(dòng)幅度。

平時(shí)去中醫(yī)院上班，他選擇騎自行車(chē)，每天往返1個(gè)多小時(shí)。在生活中，他幾乎不打車(chē)，都是走路和騎車(chē)?；丶液罄脪叩?、洗衣、做飯等機(jī)會(huì)，既活動(dòng)筋骨，又減輕老伴負(fù)擔(dān)。正是生活中這些隨處可見(jiàn)的運(yùn)動(dòng)，讓他年齡大了心不老、身不老，并印證了生命不息、運(yùn)動(dòng)不止的道理。

食療遵循五味原則

在高益民主編的《老中醫(yī)解讀——中國(guó)居民膳食指南》中，講到了很多藥食同源的食物，其實(shí)在生活中，很多人都會(huì)根據(jù)自己當(dāng)時(shí)的情況，用食療來(lái)緩解身體不適。

“食物因味的不同而具有不同的功效。”從事一輩子中醫(yī)藥研究的高益民認(rèn)為，辛味行氣散寒，促進(jìn)血液循環(huán)，適宜于外感表證或風(fēng)寒濕邪者，如外感風(fēng)寒感冒者宜吃生姜、蔥白、紫蘇等食品；甘味有補(bǔ)益和中、緩解疼痛的作用，氣虛證者可選用牛肉、鴨肉、大棗等，陽(yáng)虛證者可選用羊肉、蝦、麻雀等；酸味有斂汗?jié)?、止喘止瀉的作用，可用于治療出虛汗、泄瀉、小便頻多、滑精、咳嗽經(jīng)久不止及各種出血?。豢辔队星鍩峤舛?、燥濕降氣的作用，熱證者可選用苦瓜、茶葉，但苦味食物不宜多吃，尤其脾胃虛弱者更應(yīng)謹(jǐn)慎；咸味有軟堅(jiān)散結(jié)、補(bǔ)益陰血的作用，可用于治療痰核、痞塊、熱結(jié)便秘、陰血虧虛等病癥，咸味食物包括紫菜、海蝦、海蟹、海蜇等。

高益民提醒大家，運(yùn)用食療應(yīng)遵循五味原則，即醫(yī)圣張仲景說(shuō)過(guò)的“所食之味，有與病相宜，有與身為害；若得宜則益體，害則成疾。”