營養(yǎng)健康 豆?jié){比牛奶有五大優(yōu)勢

牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但并沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。北京市調(diào)查的結(jié)果是40%的人不吸收乳糖。全國普查的結(jié)果，吸收最好的是廣東。豆?jié){有什么優(yōu)點(diǎn)？豆?jié){里含的是寡糖，它能100%被吸收。豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)，其中特別是異黃酮專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌，所以對我們黃種人來說最合適的是豆?jié){。

豆?jié){可以配牛奶一起制作出營養(yǎng)香滑的牛奶豆?jié){，也可以配其它水果或雜糧制作出健康美味的飲品！

豆?jié){與牛奶相比，有5大優(yōu)勢：

1 、含植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚類物質(zhì)等。這些對于預(yù)防多種慢性疾病均有幫助。牛奶中沒有這些成分。

2 、含維生素E和不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸含量低，不含有膽固醇。

3、 含有膳食纖維。豆?jié){中以可溶性纖維為主，豆渣中有大量不可溶纖維。牛奶中是沒有膳食纖維的。

4 、熱量偏低，蛋白質(zhì)和脂肪比例是2：1，而牛奶是1：1。

5 、作為植物性食品，大豆的污染危險相對于動物性食品要小得多。畢竟豆子難以作假，自己打豆?jié){也避免了任何加工中的可能污染和摻假環(huán)節(jié)。