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冬季養(yǎng)生錦囊:注意 熟肉放冰箱不宜超4天

字號(hào): 2010-12-20 11:09 來(lái)源:中國(guó)醫(yī)藥聯(lián)盟 我要評(píng)論 (0) 點(diǎn)擊:

Tags:冬季 養(yǎng)生 熟肉

核心提示: 很多人把冰箱當(dāng)成了家里的“食品消毒柜”,認(rèn)為貯存在冰箱里的食品就是衛(wèi)生的。其實(shí),冰箱因長(zhǎng)期存放食品又不經(jīng)常清洗,會(huì)滋生出許多細(xì)菌。專(zhuān)家建議,冰箱里的食物雖然外表看起來(lái)還新鮮,但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。

      很多人把冰箱當(dāng)成了家里的“食品消毒柜”,認(rèn)為貯存在冰箱里的食品就是衛(wèi)生的。其實(shí),冰箱因長(zhǎng)期存放食品又不經(jīng)常清洗,會(huì)滋生出許多細(xì)菌。專(zhuān)家建議,冰箱里的食物雖然外表看起來(lái)還新鮮,但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。對(duì)于熟肉類(lèi)食物在冰箱中的儲(chǔ)存時(shí)間不應(yīng)該超過(guò)4天。
 
  冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環(huán)境下,絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖,如果食用感染了這類(lèi)細(xì)菌的食品,就會(huì)引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死,所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來(lái)。所以,從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō),冰箱如果不經(jīng)常消毒,反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床”。
 
  另外,冰箱里的食品也不要存放過(guò)多,這樣會(huì)讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。
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