在老人們追逐長(zhǎng)壽的過(guò)程中,“飲食清淡”應(yīng)該算是其中相當(dāng)重要的一環(huán)。畢竟,高血壓、高血脂這樣的慢性病大多都和“吃”脫不了干系。于是,本著這樣的原則,很多老人開始把喝粥奉為餐之上品。雖說(shuō)不至于頓頓都喝,每天一頓卻不是什么新鮮事。
盡管粥有自己的優(yōu)勢(shì)。比如,吃粥不必細(xì)嚼,正適合牙齒不太好的老年人。但粥畢竟以水為主,“干貨”極少,在胃容量相同的情況下,同體積的粥在營(yíng)養(yǎng)上距離饅頭、米飯,還是差得不少。尤其是那種白粥,單靠各類谷物的搭配遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到人體的需求量,長(zhǎng)此以往,必將營(yíng)養(yǎng)不良。
從另外一方面說(shuō),水含量偏高的粥在進(jìn)入胃里后,會(huì)起到稀釋胃酸的作用,這對(duì)消化不利。所以,“粥更容易消化”的說(shuō)法還是值得商榷的。
當(dāng)然,老人在飲食上追求清淡并不是原則上的錯(cuò)誤,關(guān)鍵在于把握好度,用對(duì)方法。如果你只是因?yàn)檠例X不好而選擇喝粥,那第一件事就是先治好牙病。對(duì)大多數(shù)老人而言,平時(shí)吃飯,把飯做得爛些就可以了,或在正常飲食之余偶爾換著吃吃面條、喝點(diǎn)粥。
不過(guò),即使是喝粥,也要弄個(gè)肉菜,不能清淡到只就咸菜;最好不要選擇白粥,至少應(yīng)該加入一點(diǎn)菜或肉,每天變變花樣,以求營(yíng)養(yǎng)均衡。