果蔬汁咋喝才最營(yíng)養(yǎng)?
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2010-12-05 09:11
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1、有人不合適喝蔬果汁嗎?
不是每個(gè)人都合適喝蔬果汁的,由于蔬菜中含有大量的鉀離子,腎病患者因無(wú)法排出體內(nèi)多余的鉀,若喝蔬果汁可能會(huì)造成高血鉀癥;另外,糖尿病人需要長(zhǎng)期節(jié)制血糖,并不是所有蔬果汁都能喝。
2、如何確保蔬果汁營(yíng)養(yǎng)不流失?
新鮮蔬果汁含有豐盛維生素,若放置時(shí)間過(guò)久會(huì)因光線及溫度破壞維生素效率,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變低。因此要“現(xiàn)打現(xiàn)喝”,才能發(fā)揮最大效用,最多于20分鐘內(nèi)喝完。假如不馬上喝,要放進(jìn)冰箱冷躲。
?。?、怕蔬果汁太涼傷身,怎么喝?
不傷體質(zhì)又能轉(zhuǎn)變體質(zhì)的蔬果汁飲用秘訣有兩點(diǎn):一是可加根莖類的蔬菜或加五谷粉、糙米一起打成汁,比較不會(huì)那么涼;二是各種蔬果的營(yíng)養(yǎng)不同,所以各色蔬菜都要吃,不要偏食某幾種,否則仍會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。
?。?、蔬果打成汁的最好機(jī)會(huì)是什么?
蔬果汁的材料,以選擇新鮮當(dāng)令蔬果最好。冷凍蔬果由于放置時(shí)間久,維生素的含量逐漸減少,對(duì)身體的益處也相對(duì)減少。此外,挑選有機(jī)產(chǎn)品或自己栽種的更好,可避免農(nóng)藥的污染。
?。?、任何蔬果都能搭配打成汁嗎?
有些蔬果含有一種會(huì)破壞維生素C的酵素,如:胡蘿卜、南瓜、小黃瓜、哈密瓜,假如與其他蔬果搭配,會(huì)使其他蔬果的維生素C受破壞。不過(guò),由于此種酵素輕易受熱及酸的破壞,所以在自制新鮮蔬果汁時(shí),可以參加像檸檬這類較酸的水果,來(lái)預(yù)防其他的維生素C受破壞。
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