水果當飯易貧血
想靠吃水果達到減肥的目的是不科學的。因為水果不能滿足人體必需的營養(yǎng)需求，長期以水果當正餐，易導致貧血。人的生命活動，離不開脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水等營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)。每日只以水果充饑，日久就會失去合理的飲食平衡，使營養(yǎng)素攝取量減少，尤其是體內(nèi)所需的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)比例會發(fā)生紊亂。
吃肉加蒜才相宜
“吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半”。如果您在吃醬牛肉、紅燒肉時，吃上幾瓣大蒜，就會胃口大開。瘦肉中含有的維生素B1在體內(nèi)停留的時間很短，會隨小便大量排出。如果肉中的維生索B1能和大蒜中的蒜素結(jié)合，可使維生素B1在體內(nèi)的停留時間延長，這對促進血液循環(huán)，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和利用率起著重要的作用。
營養(yǎng)雞蛋別亂吃
目前有些人買雞蛋只選含有微量元素的，認為吃含微量元素的雞蛋對身體有益。營養(yǎng)專家說，營養(yǎng)雞蛋不可亂吃。所謂的營養(yǎng)雞蛋，就是利用碘、鋅、鐵等一些微量元素，制成一種特殊的雞飼料，雞吃了2個月左右，在體內(nèi)發(fā)生生物轉(zhuǎn)化，這樣的雞生出來的蛋，就跟普通的雞蛋不一樣了。營養(yǎng)雞蛋只適合小部分人群，是不可以隨意亂吃的。人體最容易缺少的微量元素是鈣、鐵和碘。但在每天的膳食中，它們都有固定的需求量，正常人每天只需吃一兩個普通雞蛋就完全能滿足需求。
快餐食品招腳氣
患肢腫和心臟異常的病人這些年明顯增多。嚴重者不但腳部發(fā)腫，全身還會感到倦怠、心悸甚至會因心臟麻痹而死亡。調(diào)查結(jié)果顯示，這大多數(shù)是快餐食品惹的禍。西式的快餐食品和面食、罐頭等食品中很少有維生素B1，再加上這些食品含糖量特別高，人體內(nèi)過多地攝取糖分，則維生素B1的消耗就得相對增加，易導致患腳氣病。因此，奉勸經(jīng)常吃快餐的人，應(yīng)多吃維生素B1含量豐富的豆類、谷類、麥類、糙米、肉類、動物的心、肝、腎等加以調(diào)節(jié)。
當心美味綜合癥
人們在食用了大量的雞、鴨、魚、肉等佳肴后，有時會出現(xiàn)頭暈、眼花、上肢麻木、下頜發(fā)抖、胸悶、心悸乏力等癥狀，營養(yǎng)學家稱之為“美味綜合癥”。在雞、鴨、魚、肉等鮮味食品中，含有大量的麥酸鈉。當1次攝入5克時，就可出現(xiàn)輕度癥狀，攝入達10克以上時，就會出現(xiàn)重度癥狀。為了預(yù)防“美味綜合癥”的發(fā)生，雞、鴨、魚、肉不要吃得太多。在烹調(diào)時，要少放味精。飯后多吃水果或喝濃茶，這樣可以促進腸胃蠕動，促使有害物質(zhì)盡快排出體外。
彩色食品宜遠離
生產(chǎn)彩色食品所用的染料是合成色素，它是從石油或焦油中提煉出來的，經(jīng)化學方法合成，有一定的毒性。這種食用染料能消耗體內(nèi)的解毒物質(zhì)，干擾體內(nèi)正常的代謝反應(yīng)，從而使糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和激素等代謝過程受到影響，表現(xiàn)為腹痛、消化不良等。其次，合成色素還能積蓄在體內(nèi)導致慢性中毒。當合成色素附著在胃腸壁時，可引起病變；附著在泌尿器官時，容易誘發(fā)結(jié)石。特別是兒童的器官組織比較脆弱，對化學物質(zhì)較為敏感，如過多食用合成色素，會影響神經(jīng)系統(tǒng)，引起多動癥。
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