健康指南：謹防這八類禁忌食物
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核心提示：原因：牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后易發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。
原因：螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易沉淀，凝固成不易消化的物質(zhì),致使凝固物質(zhì)滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵，使食者出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。原因：牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后易發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。
1.柿子和螃蟹 后果：可能發(fā)生嘔吐、腹瀉 原因：螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合容易沉淀，凝固成不易消化的物質(zhì),致使凝固物質(zhì)滯留在腸道內(nèi)發(fā)酵，使食者出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
2.橘子和牛奶 后果：可能發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉 原因：牛奶中的蛋白質(zhì)會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收。
3.石榴和海鮮 后果：可能發(fā)生腹痛 原因：海鮮中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，與含有鞣酸的石榴同食，易使海鮮中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)。含鞣酸較多的秋季水果還有柿子、葡萄、山楂、青果等。
4.蘿卜和橘子 后果：可能誘發(fā)甲狀腺腫痛 原因：蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經(jīng)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)―――硫氰酸。而橘子、梨、葡萄等水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。
5.栗子和豆腐 后果：可能導致結(jié)石 原因：豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
6.海鮮和啤酒 后果：可能引發(fā)痛風 原因：海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑―――維生素B1。吃海鮮的同時喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風。
7.生豆?jié){和雞蛋 后果：可能影響消化 原因：生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。而雞蛋清中含有黏性蛋白，可以與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
8.牛奶和巧克力 后果：可能發(fā)生腹瀉 原因：牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后易發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。
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