巧妙識別食物特性 給你的健康加分

　　我們常常聽到老一輩的人說，這些食物是屬于偏寒，那些屬于偏熱。不同體質(zhì)又應(yīng)該注意食物的寒熱屬性，這樣吃是會有什么效果。話雖如此，但是，我們應(yīng)如何分辨食物的寒熱屬性?俗話說“藥食同源”，食物同藥材一樣，也有溫陽補陰的功效。所以，我們要分清食物的寒、熱性，體寒者多吃熱性食物，體熱者多吃寒性食物，以保證身體的健康。那么要如何區(qū)分食物的寒熱性呢?

　　1.顏色偏綠，性偏寒;顏色偏紅，性偏溫

　　綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的陽光，故而性偏熱。

　　2.味苦、味酸的食品偏寒;味甜、味辛的食品性熱

　　味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受陽光照射的時間較長，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。

　　3.水生植物偏寒;陸上植物偏熱

　　藕、海帶、紫菜等為寒性。而長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。

　　4.背陰食物偏寒;向陽植物偏熱

　　背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生長在空中或有向陽性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏熱。

　　5.冬、夏季食物性寒;春、秋季食物性熱

　　在冬天里生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物，由于接收的雨水較多，也性寒，如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性。