健美鍛煉一直受到時(shí)尚人士的青睞，由于消耗了體能，不少人鍛煉后總是要吃點(diǎn)東西，巧克力、餅干、香腸……“選自己喜歡的吃”，是通常選擇的標(biāo)準(zhǔn)。
事實(shí)上，肌肉經(jīng)過高強(qiáng)度、大運(yùn)動(dòng)量鍛煉后，只有獲得充分的營養(yǎng)恢復(fù)，才能達(dá)到預(yù)期的健身效果。讓肌肉“吃得飽、吃得好”的關(guān)鍵，是能否提供充分的能源和蛋白質(zhì)。
健美運(yùn)動(dòng)是通過“超負(fù)荷”引起“超量恢復(fù)”，使肌纖維增粗、肌肉體積增大的。肌纖維“超量恢復(fù)”的材料主要是蛋白質(zhì)，不過，蛋白質(zhì)也不是吃得越多越好，有些人為了急于達(dá)到增大肌肉的目的，一天吃很多雞蛋，這是不可取的。
攝入超出實(shí)際需要的蛋白質(zhì)不僅會(huì)造成浪費(fèi)，也不利于其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。補(bǔ)充蛋白質(zhì)的原則是要掌握每日的攝入量，一般按每千克體重補(bǔ)充1～1.5克即可，最好選擇易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，如牛奶，蛋類等。值得注意的是，鍛煉后應(yīng)避免攝入較難消化的蛋白質(zhì)食物，如雞肉、牛肉、牛排等，尤其是油炸的肉類。
同時(shí)，某些人過分信奉“高蛋白低脂肪”的營養(yǎng)觀，在攝取營養(yǎng)時(shí)“只要蛋白質(zhì)而拒絕脂肪”，這也是較為偏頗的。脂肪作為運(yùn)動(dòng)的第二能量來源，在能量消耗大，又不能過多攝入食物的情況下，可起到縮小食物體積、減輕食物重量的作用;脂肪還能給機(jī)體提供自身不能合成的脂肪酸，可以保證脂溶性維生素的吸收。 所以，健美運(yùn)動(dòng)不應(yīng)完全拒絕脂肪，只要注意控制蛋白質(zhì)、脂肪和糖的比例即可，一般從一天的總能量攝入來看，三者的供能各占15%、25%、60%為宜。
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