民間俗語中蘊含豐富養(yǎng)生之道

養(yǎng)生之道其實就在身邊，一些口口相傳的俗語，一些簡單的習(xí)慣，就蘊含著養(yǎng)生之道。因此，與其追捧那些所謂的大師，不如讓我們聽聽專家對健康俗語的點評，看看老祖宗傳給我們的養(yǎng)生智慧。

 

　　飯前喝口湯，好處多多

 

　　俗語：“飯前一口湯，不用進藥房”、“飯前先喝湯，勝過良藥方”。

 

　　專家解讀：

 

　　從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經(jīng)之路，飯前喝湯，等于給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。若沒這種習(xí)慣，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴，這時喝水，反而沖淡胃液。所以，飯前先喝湯，可減少食道炎、胃炎等的發(fā)生。

 

　　當(dāng)然，喝湯不是多就好，要因人而異。一般中晚餐前以半碗湯為宜，早餐前可適當(dāng)多些，因一夜睡眠后，人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯，進湯以胃部舒適為度，飯前飯后都切忌“狂飲”。

 

　　飯前喝、飯后喝差別很大：飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。

 

　　有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100至190千卡的熱能。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法，吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖。 姜、蘿卜、棗=“靈丹妙藥”?

 

　　俗語：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”、“朝食三片姜，勝過人參湯”、“早上吃姜，勝過參湯;晚上吃姜，賽過砒霜”、“一天吃顆棗，一生不知老”。

 

　　專家解讀：

 

　　夏天由于炎熱，人們習(xí)慣貪涼，喜服寒涼之品，夜間又感受夜

 

　　寒，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃，所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。喝點姜湯或做菜時多加點姜，既可散寒祛暑，又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。

 

　　但吃姜要選擇早上，吃蘿卜最好是晚上。清晨胃中之氣有待升發(fā)，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中飲食的消化吸收做好“鋪墊”，且生姜中的揮發(fā)可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖;晚上，陽氣收斂、陰氣外盛，因此應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息。而生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。

 

　　蘿卜屬土，按中醫(yī)五行之說居中，利脾胃，益中氣，在進餐時選擇蘿卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。

 

　　和生姜、蘿卜相比，大棗是益氣、養(yǎng)血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血的人都很有益。每天吃棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，并含有抑制癌細(xì)胞的物質(zhì)。

 

　　鮮棗中含有豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少;棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用;棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效;大棗中還含有維生素P，對于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。

 

　　另外，大棗中含有環(huán)—磷酸腺苷，能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，故可防治心血管疾病。棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

 

　　俗語：“饑不可暴食，渴不可狂飲”、“天時雖熱，不可食涼;瓜果雖美，不可多嘗”。

 

　　專家解讀：

 

　　孫思邈在《千金要方》中說：“不欲極饑而食，食不可過飽;不欲極渴而飲，飲不欲過多。飽食過多，則結(jié)積聚;渴飲過多，則成痰。”

 

　　也就是說，人在大饑大渴時，脾胃虛弱，消化功能很差。在這種情況下，如果進食過多，脾胃一時承受不了，會造成食物不化，結(jié)滯于胃腸內(nèi)，造成胃脹難受，嚴(yán)重的可以脹死。歷史上遭到圍城后逃出的長期饑餓的難民，往往因一頓飽食送掉性命。

 

　　大渴后，心臟及腎臟功能減弱，大量喝水，水分迅速進入血液，突然增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，致使氣血失常，甚至猝死。

 

　　夏天天氣炎熱之時，喝冰鎮(zhèn)食品很愜意。但生冷食物會直接導(dǎo)致腸胃溫度下降，減少血流，干擾腸胃的正常蠕動，降低消化功能，從而誘發(fā)腹痛、腹瀉。

 

　　夏天有的人會得“冰箱性腸炎”。顧名思義，食物在冰箱中保存時間過久，一些細(xì)菌在濕冷環(huán)境中滋生，進入人體后便會產(chǎn)生“冰箱性腸炎”。因此，冰箱中保存的菜肴取出后，一定要注意燒熟燒透，最好盡量避免吃隔夜菜。至于涼拌菜、冷面等冷食，在注意衛(wèi)生的基礎(chǔ)上也不要進食過多，以免加重消化負(fù)擔(dān)，引起胃腸功能障礙。