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油炸花生 老年人的遺憾

字號(hào): 2010-08-09 10:27 來源:中國(guó)醫(yī)藥營(yíng)銷聯(lián)盟 我要評(píng)論 (0) 點(diǎn)擊:

Tags:遺憾 老年人 花生 可以 晚餐 消化 早餐 午餐 下午 時(shí)間

核心提示: 花生,又稱“長(zhǎng)生果”,具有潤(rùn)肺、和胃、止血、催乳等功效。但對(duì)老年人來說,應(yīng)該少食油炸花生?;ㄉ?jīng)高溫后的油脂不容易被脾胃消化吸收,如與其他食物同食,還能妨礙其他食物的吸收。

  人過古稀之年后,就一定不要在爭(zhēng)強(qiáng)好勝,很多生活上的點(diǎn)滴,都要開始注意。老年人的消化功能日益減退,難以消化吸收所吃的全部食物,如果每頓飯吃得比較多,容易引起消化不良增加心、腎的負(fù)擔(dān)。但如果吃得過少,每日攝入的營(yíng)養(yǎng)很可能不足,難以滿足機(jī)體的正常消耗,出現(xiàn)饑餓、頭暈、乏力、胃痛等不適癥狀。所以最好是少食多餐,每天四頓飯。
 
    花生,又稱“長(zhǎng)生果”,具有潤(rùn)肺、和胃、止血、催乳等功效。但對(duì)老年人來說,應(yīng)該少食油炸花生。雖然油炸花生色、香、味俱佳,又是高熱能食品,且經(jīng)沸油烹制,也較衛(wèi)生,但其缺點(diǎn)是經(jīng)高溫后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,熱能供給量?jī)H為未加熱時(shí)的1/3,特別是經(jīng)高溫后的油脂不容易被脾胃消化吸收,如與其他食物同食,還能妨礙其他食物的吸收。
 
    老年人脾胃原本比較虛弱,食用油炸花生更易影響脾胃的運(yùn)動(dòng)功能,所以,老年人應(yīng)少食油炸花生,否則會(huì)嚴(yán)重影響脾胃功能。古人食用花生多生研沖湯或煮食,忌用油炸和火炒而食。
 
    《綱目拾遺》記載,有一婦人咳嗽痰多,醫(yī)生束手不治。有人勸婦人食花生,每日生食6~9克,漸覺痰稀少,不到半年食花生10公斤,咳嗽和痰喘皆除。古代醫(yī)家童鹿庵家中凡有咳嗽,只用花生去殼膜,取凈肉生研沖服,痰嗽均自安。他認(rèn)為火炒花生,食之反能生痰,何況油炸花生了。那么怎樣安排四頓飯的時(shí)間呢?可以有以下幾種方法:
 
    1、通常早餐和午餐的間隔時(shí)間比較短,午餐和晚餐的間隔時(shí)間比較長(zhǎng)。這種情況下可以把晚餐提前,再加一點(diǎn)夜宵。比如8點(diǎn)用早餐,12點(diǎn)用午餐、下午4點(diǎn)用晚餐,晚上8點(diǎn)再加一點(diǎn)夜宵。
 
    2、如果晚餐吃得較晚,可以加一次下午茶。比如7點(diǎn)半用早餐、11點(diǎn)半用午餐,晚餐選在晚上6點(diǎn)半或7點(diǎn),那就可以在下午3點(diǎn)左右加一次下午茶。
 
    3、老年人一般習(xí)慣早睡早起,所以可以把早餐提前,每隔四五個(gè)小時(shí)進(jìn)一次餐。比如7點(diǎn)用早餐、11點(diǎn)用午餐、下午3點(diǎn)和7點(diǎn)再用兩次餐。
 
    總之,老年人可以根據(jù)自己的作息時(shí)間和消化情況,采取每頓少吃點(diǎn),但多加一餐的方法調(diào)整飲食,這樣就能既吃得飽,又吃得好了。
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