炎酷暑日飲食不宜過于平淡 葷素搭配有益健康

    中國醫(yī)藥聯(lián)盟00pz.cn5月24日訊　跟著天色越來越熱，不少人尤其是老年人和減肥的女士們每天以青菜瓜果為食。但這實際上是走入了夏季“平淡”飲食的誤區(qū)?！捌降北旧强浯笊儆糜椭?，毫不是不沾葷腥。恰恰相反，因為夏季氣溫高，人體代謝速率加快，蛋白質(zhì)耗損量大增；加之天色酷熱使人體胃腸道活力變差，易使人食欲不振，食品攝入淘汰。此時若只看重蔬菜生果，而不實時補充蛋白質(zhì)，會導(dǎo)致體質(zhì)大幅降落，會為各類病菌的侵入締造機遇。

 

    在飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘鮮味及燥熱之品不宜食用，而應(yīng)選擇具有平淡滋陰功能的食物，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用蕈類（噴香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。經(jīng)公道烹調(diào)，可做成多種甘旨佳肴，不只能增長食欲、補充營養(yǎng)，且可消暑健身。另外，還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”，它們具有必然的驅(qū)暑生津功能，而且味美適口。

 

    此外，在高溫環(huán)境下，人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝加快，能量耗損增多，是以蛋白質(zhì)的供給必需酌量增進，逐日的攝入量在100-120克為宜，且要求一半以上為魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以饜足盛夏機體代謝的需求。同時，為增長食欲，在飲食建造方面應(yīng)力求烹調(diào)適口，注意花色品種的增進和厘革，亦可適量選用一些辛噴香類調(diào)味品。

 

    夏季還應(yīng)在烹調(diào)時注意以蒸、煮為主，淘汰煎和炸，并少放食鹽，以淘汰誘發(fā)心腦血管疾病的幾率。再有，夏季人體對糖分和熱量需求較大，糧食進入人體后可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，是人體糖分的主要來歷，是以必然要保證糧食的攝入，并注意粗、細糧搭配。