營養(yǎng)專家提示：季節(jié)調(diào)動影響蔬果營養(yǎng)

    中國醫(yī)藥聯(lián)盟00pz.cn4月26日訊　跟著科技的發(fā)展以及栽種技能、運輸手段的一直進(jìn)步，如今險些悉數(shù)的蔬菜和生果都能夠讓人們在一年四序大飽口福，不過營養(yǎng)專家提議人們，最好照樣吃應(yīng)季蔬菜和生果。由于反季節(jié)蔬果不單價值不菲，更緊張的是其營養(yǎng)代價也不如應(yīng)季蔬果高。

 

    研究發(fā)明，絕大大都蔬果的營養(yǎng)代價每每會跟著季節(jié)的調(diào)動而產(chǎn)生較著的厘革。比如，我們在夏季采辦的黃瓜、西紅柿以及西瓜、草莓，其每100克可食用部分中的維生素C含量一樣尋常是冬季采辦的2倍；而夏季采辦的胡蘿卜中的β胡蘿卜素含量又常常是冬季的1.5倍；另有西紅柿、橘子等蔬果中的β胡蘿卜素含量，也在大量上市之時較著增進(jìn)。其中，菠菜是隨季節(jié)厘革最大的常見蔬菜，冬春季與夏秋季對比，其營養(yǎng)代價竟然相差將近8倍。不過也有特例，青椒中的維生素C和β胡蘿卜素的含量則沒有較著的季節(jié)性差異。

 

    為此，營養(yǎng)專家出格提示，蔬菜與生果中營養(yǎng)成分的含量，凡是在其大量上市的季節(jié)最為厚實。采辦蔬果時還應(yīng)注意的是最好做到現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃幾何買幾何，由于每種蔬菜或生果都有其最得當(dāng)?shù)馁A藏溫度與糊口生涯生存刻日。一樣尋常情形下放得時間愈久，其營養(yǎng)和口味也就愈差。（北青）