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健康非“爭蜂嫉妒不怕苦” 平衡伙食最緊張

字號: 2010-04-06 00:00 來源:羊城晚報 我要評論 (0) 點擊:

核心提示:健康非“爭蜂嫉妒不怕苦” 平衡伙食最緊張

    中國醫(yī)藥聯(lián)盟00pz.cn4月6日訊 跟著老庶民糊口越來越敷裕,人人對健康的關(guān)灌程度也日漸進步。連年,有人喊出了健康新口號———“爭蜂嫉妒不怕苦”,即要想得到健康,就要多喝蜂蜜,多嫉妒,多受苦瓜、芹菜等口感偏苦卻長處多多的果蔬。
 
    這種說法公道嗎?這幾種食品的營養(yǎng)代價實情怎么樣?我們是否應(yīng)該天天都多吃這幾種食品呢?
 
    “五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣息合而服之,以補養(yǎng)精氣?!?/DIV>
 
    《黃帝內(nèi)經(jīng)•素問》提出“平衡伙食”理念———
 
    “五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣息合而服之,以補養(yǎng)精氣。”
 
    解讀:蜂蜜、食醋、苦味菜的食療功能
 
    首先,讓我們來剖析剖析這幾種食品:蜂蜜、醋和苦味果蔬。
 
    蜂蜜:蜂蜜味甘性平,含糖類、氨基酸、酶類、維生素和少量礦物質(zhì),具有殺菌解毒、補中益氣、潤腸通便的功能。蜂蜜無論從營養(yǎng)照樣藥用代價,自古以來都被以為是上等的補品,這一點毋庸置疑。
 
    醋:醋的主要質(zhì)料是糧食和麩皮,聽說醋最早是釀酒時偶然得來的,昔人在用糧食釀酒時,每每難以操作獨霸發(fā)酵的時間和溫度,要是發(fā)酵前提節(jié)制不好,很輕易太過發(fā)酵,即釀出來的不是美酒,而是有酸味的液體,昔人稱之為“苦酒”。這苦酒本是釀酒作坊里的廢品、次品,但釀酒師傅們不舍得揚棄這糧食的英華,厥后徐徐發(fā)明這種味酸的苦酒,用來調(diào)味很是不錯,還能增長食欲,于是醋就走上了人們的餐桌。醋在提供酸味的同時,也能給人體提供氨基酸、鉀、鎂、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分,而且醋中的B族維生素含量還會在發(fā)酵歷程中獲得進步。此外,因為醋中含有厚實的鉀、鎂等礦物質(zhì),以是醋屬于堿性食物,這一點很是出格。
 
    偏苦味蔬菜:苦瓜、芹菜是常吃的偏苦味蔬菜??喙鲜且粍┝妓?,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中苦瓜以根、莖、葉、花、果實和種子供藥用,性寒,味苦,入心、脾、胃經(jīng),清暑滌熱,明目解毒。據(jù)《隨息居飲食譜》記實,苦瓜“青則苦寒滌熱,明目清心,熟則養(yǎng)血滋肝,潤脾補腎”。《生生編》記實,苦瓜能“除邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽”。《本草大綱》記實,苦瓜“清心明目,益氣解熱”。苦瓜為苦寒之品,含苦瓜甙、苦瓜素等,連年來發(fā)明苦瓜有低落血糖和防治癌癥浸染。而芹菜富含 β胡蘿卜素、維生素C、鉀、鎂和伙食纖維,多年古人們就發(fā)明芹菜對付高血壓有精采的食療功能。
 
    提示:平衡伙食最緊張
 
    “爭蜂嫉妒不怕苦”這句健康口號中提到的幾種食品切實其實有較高的營養(yǎng)代價,糊口中不妨事多攝入一些。
 
    不過,很多人聽到“爭蜂嫉妒不怕苦”這句話后,走入了一個誤區(qū):以為要想得到健康就只能從這幾種食品著手,必需每天吃才華身強體健,于是這幾種食品成了他們眼中的“金鑰匙”,其他的食品就無所謂了。
 
    這樣的征象很常見,糊口中另有些伴侶一風(fēng)聞某種食品營養(yǎng)代價高,于是喜出望外。有些人風(fēng)聞木耳出格好,能斷根血管里的垃圾,天天都要點涼拌木耳;有些人看報發(fā)明芥蘭健康,VC含量厚實,逢餐必點清炒芥蘭……
 
    著實,自然界的每種食品都有其各自的特點,無論是蜂蜜、醋、苦瓜、芹菜照樣其他食品,都有各自的獨到之處,可是把健康飲食的但愿全都請托在幾種食品上,或是貪圖靠少數(shù)幾種食品就能吃出一個好身材,其實不是什么高明的做法。
 
    茸鞴培能夠健康地糊口,依靠的是充沛而且搭配合理的食品。人體必要的40多種營養(yǎng)素都必要從食品中得到。每一種食品都含有必然的營養(yǎng)成分。譬如谷類食品的糖類和B族維生素,豆類食品的蛋白質(zhì)和脂肪,蔬菜生果的礦物質(zhì)和維生素,動物性食品的優(yōu)質(zhì)蛋白等等。這些食品都是我們必要的,你不能說哪種好哪種不好。只有把各類食品公道搭配才華保質(zhì)保量地供應(yīng)人體充沛和周全的營養(yǎng),這便是“平衡伙食”。
 
    著實平衡伙食的不雅見識在中國很早就有了。2000多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)•素問》中就提到:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣息合而服之,以補養(yǎng)精氣?!边@可以說是天下上最早的“平衡伙食”不雅見識,即便在科技發(fā)家的本日也值得我們覃思。(王旭峰)
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