四道高粱伙食為一家三代配制營養(yǎng)高粱飯

字號:小大 2010-01-11 00:00 來源：中國中醫(yī)藥報

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核心提示：四道高粱伙食為一家三代配制營養(yǎng)高粱飯

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□ 王新志河南中醫(yī)學(xué)院一附院

四道具有差別功能的高粱伙食

甘蔗高粱粥有滋陰潤燥、清熱和胃功能。

五谷雜糧飯營養(yǎng)代價極高。

高粱黑豆大棗飯有補腎活血，改進“亞健康”狀態(tài)之功能。

高粱炒面改進寶寶的腸胃功效，止吐止瀉。

家庭里既有白叟、中年人，也有小孩子的話，作為家庭主婦，難免會為做飯怎樣均衡營養(yǎng)而憂?。著實你完全不用憂?，通俗吃高粱對家中的每一個成員都很好。

在谷類中，高粱算是“極品”食品了，“穗大如帚，粒大如椒，紅玄色，米性堅硬”?？墒牵鼌s逐步地被我們忘記了。著實，高粱的營養(yǎng)代價很高，藥用代價也不低。這里先容幾款用高粱做的甘旨飯。

得當(dāng)白叟的甘蔗高粱粥與五谷雜糧飯

白叟理當(dāng)多吃一些粗糧，但粗糧怎么吃才有益健康呢？先舉薦一道具有滋陰潤燥、清熱和胃的補陰益壽粥，它又被稱為甘蔗高粱粥。

①用榨汁機將甘蔗榨汁，取汁500毫升擺布；

②選已脫皮的高粱150克，泡軟；

③把泡軟后的高粱放入適量的凈水，煮成粥，插手甘蔗汁攪勻后，稍煮片霎即可食用。

此外，很多老年伴侶都愛喝八寶粥，但內(nèi)里沒有高粱，真是悵然。不過您可以用高粱和其他粗糧一路做一頓營養(yǎng)代價極高的五谷雜糧飯：將等量的高粱、糙米、薏苡仁、小麥、大麥、黑米、燕麥用凈水淘凈，放入適量水，慢火煮熟煮爛后即可食用。

得當(dāng)中青年人的高粱黑豆大棗飯

高粱具有利小便、止咳喘、補氣清胃的浸染。對付那些體質(zhì)較弱、工作壓力大、精神求助、消化不良的亞健康人群來說，通俗吃些高粱是個不錯的選擇。固然，中青年人一樣尋常都胃口好牙也好，因而高粱的做法就矯捷多樣了，把它做成干飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯。

您可以考試測驗做一做高粱黑豆大棗飯。選高粱50克，黑豆20克，大棗10個，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食品，是以，做之前您最好先用水泡上四五個小時。然后將泡軟的高粱、黑豆以及籌備好的大棗放入適量凈水，再插手適量白糖，蒸熟后即可食用。

高粱黑豆大棗飯很是得當(dāng)中青年人，不只對補腎活血、改進亞健康狀態(tài)具有很好功能，它另有美容養(yǎng)顏的浸染，婦女可以恰當(dāng)多吃。

得當(dāng)少兒的高粱炒面

少兒因為脾胃功效還不健全，很輕易由于食積而呈現(xiàn)浮躁、哭鬧、發(fā)熱等征象。高粱便是父母們的“好協(xié)助”了，它具有溫中健脾、固腸胃的浸染。以是，寶寶腸胃功效不佳可能消化不良、腹脹時，家長可以去買些高粱面，放在文火上干炒，炒熟后插手適量白糖，做成炒面給孩子吃。

您也可以先在炒鍋中放入少量的食用油，然后加高粱面炒熟。再放一些白糖（可能是碾碎后的芝麻、花生等），把炒面加水，弄成糊狀喂寶寶服用。這樣不單能改進寶寶的腸胃功效，還能止吐止瀉。

食積是小孩的常見病證，多因為小孩吃得太多，食品到胃里不能正常消化領(lǐng)受，障礙于胃腸而形成的。時間長了，就會滋長內(nèi)熱。要是內(nèi)熱不能實時解除，勢必會外發(fā)而導(dǎo)致小孩發(fā)熱。有個伴侶的孩子就云云，隔三差五就發(fā)熱，一發(fā)熱就輸液。我求教了他這個要領(lǐng)，孩子竟然出格喜歡吃高粱炒面。厥后，他孩子很少呈現(xiàn)食積了。