熱牛奶注意看火候 “煮一開”殺菌保營養(yǎng)
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核心提示:熱牛奶注意看火候 “煮一開”殺菌保營養(yǎng)
此刻市場上的牛奶都是經(jīng)由殺菌,可以直接飲用的??墒?,偶爾辰牛奶也必要加熱才華喝。
此刻良多人都習(xí)慣用微波爐加熱牛奶,但這是有破綻的。由于微波爐加熱不能攪拌,速率快,節(jié)制不好輕易造成牛奶脂肪和蛋白質(zhì)糊在容器內(nèi)壁,造成營養(yǎng)喪失蹤。
很多人熱牛奶時(shí),老是不警惕就沸騰溢鍋,可能在鍋底和鍋壁上糊了一層,造成脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素D、維生素C、泛酸等營養(yǎng)物質(zhì)的喪失蹤。這里教人人一個(gè)要領(lǐng):“煮一開”。
所謂“煮一開”,便是邊煮邊注意不雅察看牛奶厘革,待牛奶呈現(xiàn)第一個(gè)“氣泡”的時(shí)辰,當(dāng)即關(guān)火。煮的歷程中要不竭攪拌,舉措要溫順,不要攪起泡沫。火候不要太大,中火即可?!爸笠婚_”的奶鍋加熱法,不只能殺作古細(xì)菌,也最洪程度地貫串毗鄰了牛奶中的各類營養(yǎng)成分。
末了,洗濯奶鍋要用優(yōu)柔的工具,休止造成奶鍋內(nèi)壁磨損。洗濯前用溫水浸泡片霎,也可用適量的食醋往復(fù)除奶漬。(胡長利)
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