核心提示:老年食養(yǎng)食療 作者:顧奎勤、高永瑞 老年人是人口的重要組成部分,是社會(huì)的寶貴財(cái)富。如何使老年人保持旺盛的生命活力,防病抗衰,延年益壽,這已是一個(gè)人人關(guān)心的重要的社會(huì)問題。 影響老年人壽命和健康的因素是多方面的,而飲食營養(yǎng)則是重要方面。專家們認(rèn)
老年食養(yǎng)食療
作者:顧奎勤、高永瑞
老年人是人口的重要組成部分,是社會(huì)的寶貴財(cái)富。如何使老年人保持旺盛的生命活力,防病抗衰,延年益壽,這已是一個(gè)人人關(guān)心的重要的社會(huì)問題。
影響老年人壽命和健康的因素是多方面的,而飲食營養(yǎng)則是重要方面。專家們認(rèn)為,營養(yǎng)不足和營養(yǎng)不平衡是導(dǎo)致多種疾病的重要誘因。
本書從老年人的生理特點(diǎn)、食養(yǎng)理論和原則、合理營養(yǎng)、四季食補(bǔ)、食物保健、飲食宜忌、常見病飲食調(diào)養(yǎng)和中醫(yī)食療等方面,進(jìn)行了較為全面而具體的介紹。但愿這本小書,能使患病的老人得到防病治病的飲食指導(dǎo),能使健康的老人得到預(yù)防衰老、延年益壽的啟迪,能成為老年人的知音和益友。
前 言
老年人是人口的重要組成部分,是社會(huì)的寶貴財(cái)富。如何使老年人保持旺盛的生命活力,防病抗衰,延年益壽,這已是一個(gè)人人關(guān)心的重要的社會(huì)問題。
影響老年人壽命和健康的因素是多方面的,而飲食營養(yǎng)則是重要方面。專家們認(rèn)為,營養(yǎng)不足和營養(yǎng)不平衡是導(dǎo)致多種疾病的重要誘因。如糖尿病、高血壓病、冠心病、高脂血癥、痛風(fēng)癥、癌癥等,無不與營養(yǎng)失調(diào)有關(guān)。因此,科學(xué)地安排飲食,是提高身體素質(zhì)、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、減少和戰(zhàn)勝疾病,達(dá)到健康長壽的重要途徑。
隨著年齡的增長,老年人的生理機(jī)能在逐漸改變,對(duì)飲食營養(yǎng)的要求也在不斷發(fā)生變化。因此,應(yīng)結(jié)合生理功能改變的特點(diǎn),對(duì)飲食作相應(yīng)的調(diào)整,以適合年齡增長的需要,從而達(dá)到預(yù)防疾病和推遲衰老的目的。近年來,國內(nèi)外關(guān)于養(yǎng)生和防衰的研究取得了顯著成果,為人們探索衰老的普遍規(guī)律和長壽的特殊規(guī)律提供了有利條件,并對(duì)防衰、長壽提出了許多有效的措施,其中最重要、最實(shí)用、最簡便也最有效的措施,就是合理營養(yǎng)。
目前,老年人的營養(yǎng)問題已得到了社會(huì)各界的高度重視,被列為老年人保健的一項(xiàng)重要內(nèi)容。因此,無論是每個(gè)家庭,還是老年人本身,都迫切需要獲得合理飲食的知識(shí)和科學(xué)指導(dǎo)。為此,我們編寫了這本《老年食養(yǎng)食療》。
本書從老年人的生理特點(diǎn)、食養(yǎng)理論和原則、合理營養(yǎng)、四季食補(bǔ)、食物保健、飲食宜忌、常見病飲食調(diào)養(yǎng)和中醫(yī)食療等方面,進(jìn)行了較為全面而具體的介紹。但愿這本小書,能使患病的老人得到防病治病的飲食指導(dǎo),能使健康的老人得到預(yù)防衰老、延年益壽的啟迪,能成為老年人的知音和益友。
此書在編寫過程中得到方欣、歐陽紅、楊娟的大力幫助,在此表示感謝。
由于編者水平有限,缺點(diǎn)和錯(cuò)誤在所難免,敬請讀者批評(píng)指正。
概 述
一、老年人的生理特點(diǎn)
二、老年人的食養(yǎng)原則
三、老年人的營養(yǎng)素需要量
四、老年人的合理營養(yǎng)