低鹽飲食降低疾病

美國研究人員最近在一份報告中提出，攝入較少的鹽不僅能降低血壓，可能還有助于全面縮減心臟病風險。他們發(fā)現(xiàn)那些處于高血壓臨界線上的人，如果飲食中鈉的攝入量降低25％－35％，心血管疾病的風險將降低25％，而且這種低風險可持續(xù)10－15年。

波士頓布萊根婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學院的南茜*庫克博士，對3000多名低鹽飲食參與者進行了研究，尋找低鹽飲食和高血壓的影響。他們在《英國醫(yī)學期刊》中介紹說，那些被分配低鹽飲食的人，患各種心血管疾病的風險更低，這種情況甚至能持續(xù)10－15年。與被分配到正常飲食一組的人相比，他們的死亡風險也降低了20％。專家們認為:“我們的研究為減少鈉攝入量可以預防心血管疾病，提供了獨一無二的證據(jù)，并且這個發(fā)現(xiàn)將消除有關(guān)縮減鈉攝入量有害健康的荒謬說法。”

鹽的攝入與高血壓有關(guān)，資助這項研究的美國心肺及血液研究院建議美國人減少鈉攝入量。美國心肺及血液研究院表示，美國有三分之一的成年人存在高血壓現(xiàn)象，他們的血壓水平超過140/90毫米汞柱。另外有5900萬名高血壓患者的血壓處

在120/80毫米汞柱或者偏上。美國和英國飲食每日平均鹽攝入量，比美國心肺及血液研究院專家組推薦的標準多2.3克。研究表示，鹽可能升高血壓，它還可能引起血管壁擴張和收縮能力降低，硬化心臟細胞。