白芍、黨參、黃芪……藥材的秋產(chǎn)季節(jié)已漸入尾聲，適時(shí)采收中藥材并對(duì)其進(jìn)行初加工，是藥材增產(chǎn)增收的關(guān)鍵。“三分種，七分收”，說的也是這個(gè)簡樸又深刻的道理。然而，近期不少企業(yè)負(fù)責(zé)中藥材收購的技術(shù)人員向記者抱怨：藥材產(chǎn)地初加工太原始，環(huán)境控制十分糟糕，藥材之間往往會(huì)相互污染。

大部分品種的初加工與現(xiàn)代科技脫軌的現(xiàn)狀，反倒催生了整個(gè)中藥材產(chǎn)業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)和加工的市場機(jī)會(huì)。中國中藥協(xié)會(huì)中藥材市場專委會(huì)推廣部主任、初加工現(xiàn)代化負(fù)責(zé)人王陽接受記者采訪時(shí)表示：“人們對(duì)純天然的醫(yī)療保健品需求越來越大，將使中藥材越來越供不應(yīng)求，這個(gè)需求，先會(huì)是數(shù)量上的，緊跟著就是質(zhì)量上的,總會(huì)有有眼光的企業(yè)、種植戶能率先做到自律，誰能先這么干并堅(jiān)持下來，誰就能占到未來市場的先機(jī)并得到巨大回報(bào)。”

現(xiàn)實(shí)困境

眾所周知，中藥材采收后，除鮮用外，一般都必須進(jìn)行初步處理與干燥，是中藥材流通過程中不可缺少的環(huán)節(jié)。由于中藥材品種繁多，其形、色、氣、味、質(zhì)地以及含有的成分不盡相同，因此中藥材采收后進(jìn)行產(chǎn)地加工的方法也分多種，如：挑選、篩選、清洗、去皮、揉搓、修整、切片、蒸、煮、燙、漂洗、發(fā)汗、干燥、精制、分級(jí)、包裝等。

然而，記者多方了解后證實(shí)，中藥材初加工的現(xiàn)實(shí)狀況令人堪憂：由于藥市供求矛盾，目前我國中藥材市場上，包括常用藥材黨參、當(dāng)歸、黃芪及其初加工產(chǎn)品如黨參飲片、當(dāng)歸片、黃芪片等，都存在著硫熏、水洗、漂白等不合規(guī)操作?？苛蜓谪浐蜑樗幉?ldquo;美容”以求更好的賣相似乎是業(yè)內(nèi)公開的秘密。

廣州一大型制藥企業(yè)GAP技術(shù)負(fù)責(zé)人徐研究員透露說：“雖藥材種植戶一般都和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)合作，共同出資新建基地設(shè)施，一般國家要求的初加工設(shè)施都會(huì)有，但具體操作可能相去甚遠(yuǎn)。”

以藥材干燥加工為例，靠太陽曬干，工效低、時(shí)間長、受天氣變化影響大，如短時(shí)間不能將產(chǎn)品完全干燥，將會(huì)發(fā)生霉變和腐爛。而在我國中藥材主要產(chǎn)區(qū)，種植生產(chǎn)是以個(gè)體戶、專業(yè)戶、聯(lián)產(chǎn)戶為主，種植點(diǎn)非常多，但每個(gè)點(diǎn)的量并不大。大型烘干機(jī)價(jià)格貴，加之用電成本高，難以被廣大農(nóng)戶接受。為防止霉變和腐爛，大多數(shù)農(nóng)戶采用硫磺浸泡烘干或硫磺燃燒密閉烘烤，易造成硫磺殘留量的超標(biāo)。

此前，國家六部委頒布《中藥材專業(yè)市場專項(xiàng)整頓的緊急通知》，曾對(duì)農(nóng)民從事中藥材加工、經(jīng)營下了一道封殺令，但仍難以扭轉(zhuǎn)中藥材初加工的積病。王陽表示：“中藥材初加工規(guī)范不統(tǒng)一，規(guī)范并沒有覆蓋所有品種，而有規(guī)范的監(jiān)管也難以到位。雖然中藥材在進(jìn)入飲片之前歸于農(nóng)副產(chǎn)品，但是中藥材的初加工比起其他農(nóng)副產(chǎn)品來說落后很多。自然晾曬、土法炕干、硫磺熏蒸基本還是目前的加工常態(tài)。”

企業(yè)求變

對(duì)此，企業(yè)深感無奈。湖北某道地藥材有限公司負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示：“中藥材的初加工屬于中藥飲片生產(chǎn)的第一道工序，目前初加工基本上都由藥農(nóng)自己完成，給下游的飲片生產(chǎn)、中成藥生產(chǎn)以及臨床配方使用帶來極大的安全風(fēng)險(xiǎn)。” 上述企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)一步分析說，大多數(shù)藥材種植戶對(duì)中藥材的種植沒有進(jìn)行分析、規(guī)劃，基本上是什么賺錢種什么，中藥材單品種種植不成規(guī)模，飲片生產(chǎn)企業(yè)無法集中采購。“一方面飲片生產(chǎn)企業(yè)無法集中采購，一方面種植戶采挖后為了貯存不得不自己進(jìn)行初加工。此外，中藥材若作為農(nóng)副產(chǎn)品在市場上交易，藥品監(jiān)管部門很難進(jìn)行監(jiān)控，對(duì)散戶的中藥材種植監(jiān)控基本處于真空狀態(tài)。”該負(fù)責(zé)人表示。

更嚴(yán)峻的情況是，極少有相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員從事藥材種植，技術(shù)缺乏、管理經(jīng)驗(yàn)不足直接導(dǎo)致中藥材質(zhì)量下降。分散的種植戶對(duì)剛采挖的中藥材更是缺少初加工的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致初加工的中藥材還沒有進(jìn)入市場就已經(jīng)存在質(zhì)量問題，當(dāng)中還不排除一部分散戶藥農(nóng)為了追求利潤，在初加工時(shí)就作假，也有些中藥材剛采挖就有染色、摻假的現(xiàn)象。

采訪中記者獲悉，為降低原材料成本、保證原材料的供應(yīng)穩(wěn)定，一些中藥企業(yè)已在積極建設(shè)中藥材加工廠?？得浪帢I(yè)正在致力打造康美“田間工廠”，和農(nóng)戶合作指導(dǎo)種植，建立產(chǎn)地粗加工基地，致力于規(guī)范源頭種植、保障中藥材行業(yè)良性運(yùn)行。以嶺藥業(yè)也在涉縣建立中藥材基地及藥材加工廠，既保證了公司原材料的穩(wěn)定供應(yīng)，也可預(yù)防中藥材價(jià)格的大幅波動(dòng)對(duì)公司毛利率的影響。

某道地藥材有限公司負(fù)責(zé)人建言，提高中藥材的質(zhì)量，應(yīng)該從源頭抓起。藥材采挖完后直接由飲片生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行初加工和進(jìn)一步加工，或鼓勵(lì)和支持中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)參與中藥材的種植。

王陽補(bǔ)充認(rèn)為，政府的作用也很重要，制定統(tǒng)一加工規(guī)范，引導(dǎo)并鼓勵(lì)科技投入?；蛟S陳年舊疴不會(huì)迅速得以改善，而那些藥食同源、貴細(xì)、大眾了解率高的藥材初加工狀況可以率先得到改善。他表示，給大眾灌輸相關(guān)知識(shí)，靠輿論和事件來鞭策政府的監(jiān)管，藥企的緊箍咒緊了，便會(huì)把嚴(yán)進(jìn)料質(zhì)量關(guān)，如此倒逼至源頭，便會(huì)加快中藥材的現(xiàn)代化進(jìn)程。

以金銀花為例，雖然這兩年連續(xù)降價(jià)，但是在市場上硫熏和無硫的已經(jīng)形成價(jià)格差，有了價(jià)格差，無硫的產(chǎn)品必將越來越多。王陽介紹說，如目前河北巨鹿政府一方面大力整治硫熏，另一方面加大農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼，推廣金銀花烘干設(shè)備，目前巨鹿金銀花基本做到了無硫化。

對(duì)于推動(dòng)藥材初加工與現(xiàn)代化接軌，專家認(rèn)為，首先要靠市場機(jī)會(huì)與獲益來調(diào)動(dòng)從業(yè)者進(jìn)行改變的主動(dòng)性；其次要?jiǎng)佑锚?jiǎng)優(yōu)罰劣的行政甚至法律手段來督促從業(yè)者進(jìn)行改變。