生姜既是不可或缺的調(diào)味品，又是常用的大宗藥材。去年生姜價(jià)格一路狂奔，曾經(jīng)暴漲到全國均價(jià)14元／公斤的歷史最高位，藥用干姜也突破了50元／公斤的高點(diǎn)。

目前，正值新姜上市時(shí)節(jié)，姜價(jià)回落本是理所當(dāng)然，但近期下降速率明顯出乎人們的預(yù)期，有的生姜主產(chǎn)地跌幅超過90%，產(chǎn)地收購價(jià)甚至跌破每公斤1元的低點(diǎn)。事實(shí)上，從今年春季以來，生姜價(jià)格就一直呈現(xiàn)回落態(tài)勢，目前鮮姜市場零售價(jià)大多維持在3~4元／公斤?！　?/p>

種植面積擴(kuò)大　　

去年生姜價(jià)格暴漲使姜農(nóng)獲利頗豐，從而促進(jìn)了新姜農(nóng)的加入，由于盲目擴(kuò)大種植面積，使今年的生姜總產(chǎn)量明顯增加，當(dāng)前的生姜價(jià)格暴跌正是供求關(guān)系變化在市場上的反映。據(jù)了解，今年河南、山東、湖北、湖南等主產(chǎn)區(qū)生姜的種植面積都有所增加，預(yù)計(jì)產(chǎn)量達(dá)到680萬噸以上，隨著新姜收獲扎堆上市，必然導(dǎo)致價(jià)格下行?！　?/p>

銷量有所減少　　

由于去年生姜價(jià)格處于罕見的高位，在一定程度上抑制了消費(fèi)，各地庫存消化緩慢，使得今年新姜上市前儲存量仍然很大；另外，去年以來我國限制了對美國的生姜出口量，出口量減少近3成。由于終端市場銷量減少，各地庫存消化緩慢，庫存量充裕，生姜市場供大于求，為價(jià)格的回落奠定了基礎(chǔ)。　　

上升空間有限　　

近年來，國內(nèi)市場生姜價(jià)格相對于其它農(nóng)產(chǎn)品一直比較平穩(wěn)，但從去年年初開始，行情迅速上漲，到八九月份達(dá)到高峰。但這不是減產(chǎn)所致，而是惡性炒作、故意囤貨引起。為了抑制高價(jià)生姜，國家加大了對農(nóng)產(chǎn)品市場的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲制止惡性炒作和囤積行為，投機(jī)商紛紛撤走游資，對穩(wěn)定生姜市場，促進(jìn)價(jià)格理性回歸發(fā)揮了積極的作用。

　　針對后市生姜市場走勢，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于上年生姜價(jià)格處于高位，在很大程度上抑制了消費(fèi)，不管是加工、出口還是零售市場，都有一定程度的萎縮，所以市場再升空間不大。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每年春節(jié)前受節(jié)日需求拉動，姜價(jià)有可能迎來一波上漲行情，但由于目前姜價(jià)太低，即使行情再漲，盲目扎堆生產(chǎn)的姜農(nóng)恐怕也避免不了虧損的命運(yùn)。預(yù)計(jì)明年生姜市場整體表現(xiàn)仍然供給充足，需求穩(wěn)定，價(jià)格相對來說不會太高。因此，按周期分析，2012年種植生姜仍然同今年一樣，處于風(fēng)險(xiǎn)期，姜農(nóng)應(yīng)三思而行。