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首頁(yè) 健康保健 養(yǎng)生保健 飲食需謹(jǐn)慎九種烈性致癌食物

飲食需謹(jǐn)慎九種烈性致癌食物

字號(hào): 2012-05-21 14:22 來(lái)源:新華網(wǎng) 點(diǎn)擊:

Tags:食物 飲食

核心提示:生活中的很多美食,非常的美味,但潛伏著巨大的致癌危險(xiǎn)。

生活中的很多美食,非常的美味,但潛伏著巨大的致癌危險(xiǎn)。

1、咸腌制品

咸魚(yú)產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺,可導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)大為增高。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì),應(yīng)盡量少吃。

2、燒烤食物烤

牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。

3、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品

煎炸過(guò)焦后,產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴??Х葻购螅讲④艜?huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油,高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。

5、霉變物質(zhì)

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素黃曲霉菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜

會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。

7、檳榔

嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。

8、反復(fù)燒開(kāi)的水

反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽,進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

9、火腿+乳酸飲料

將三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品,食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌的生長(zhǎng)。而當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。

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責(zé)任編輯:陳竹軒

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