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日常飲食冬季處理剩菜的5大注意要點
很多人聽到傳說，剩菜不能隔夜，會有毒；還有人聽說剩菜營養(yǎng)素會嚴(yán)重?fù)p失，吃也無益。事實上，剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么條件下儲藏，重新加熱是什么條件，實在沒法用一句話來概括是否能吃的問...[詳細(xì)]
很多人聽到傳說，剩菜不能隔夜，會有毒；還有人聽說剩菜營養(yǎng)素會嚴(yán)重?fù)p失，吃也無益。事實上，剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么條件下儲藏，重新加熱是什么條件，實在沒法用一句話來概括是否能吃的問...[詳細(xì)]
![3、剩菜加熱：沸騰3分鐘以上
剩菜一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。如果肉塊比較大，一定要煮、蒸時間長一些，或者把肉塊切碎，再重新加熱。
用微波爐加熱剩食物是個不錯的方法，它可以令食物內(nèi)部得到充分加熱。但家庭中，往往控制不好微波加熱的時間，還容易發(fā)生食物飛濺到微波爐內(nèi)部的麻煩?？梢钥紤]先用微波爐加熱一兩分鐘，令食物內(nèi)部溫度上升，然后再用鍋加熱，或者再放蒸鍋上蒸，就比較容易熱透。對于不希望有太多湯水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法來加熱。
相比于](http://upload.chinamsr.com/2011/1209/thumb_136_92_1323411460229.jpg)
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