如何用粗菜淡飯來養(yǎng)生長壽？

俗話說“粗茶淡飯最養(yǎng)生”，你知道粗茶淡飯?jiān)趺蠢斫鈫?？中醫(yī)認(rèn)為，粗茶是指較粗老的茶葉，含有的茶多酚、茶丹寧等物質(zhì)對(duì)身體有益。淡飯包含兩層意思：一是淡而不咸；二是淡而不膩，既包含谷類食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。粗茶淡飯，即日常飲食以蔬菜等植物性食物為主，注意糧豆混食、米面混食，適當(dāng)輔以包括肉類在內(nèi)的各種動(dòng)物性食品，常喝粗茶。

最好的補(bǔ)藥是營養(yǎng)豐富的食物，食補(bǔ)勝過藥補(bǔ)，也就是人們常說“粗茶淡飯最養(yǎng)生”，因?yàn)樵S多蔬菜和糧食，本身亦可稱作藥物，所以攝取五谷雜糧、根莖葉菜便可起到保健養(yǎng)生的的作用。

解讀粗茶

粗茶是指較粗老的茶葉，與新茶相對(duì)，盡管粗茶又苦又澀，但含有的茶多酚、茶丹寧等物質(zhì)對(duì)身體有益。茶多酚是一種天然抗氧化劑，能抑制自由基在人體內(nèi)造成的傷害，有抗衰老作用。

它還能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)對(duì)身體的損害。茶丹寧則能降低血脂，防止血管硬化，保持血管暢通，維護(hù)心、腦血管的正常功能。此外，茶多酚能緩解和減輕糖尿病癥狀，具有降血脂、降血壓等作用。

因此從營養(yǎng)角度來看，并非價(jià)格昂貴的新茶一定勝于價(jià)格低廉的粗茶和老茶，粗茶更適合老年人飲用。

解讀淡飯

淡飯并不是人們認(rèn)為的粗糧、素食，這里有兩層意思：一是淡而不咸，飲食過咸易引發(fā)骨質(zhì)疏松、高血壓，長期飲食過咸還可導(dǎo)致中風(fēng)和心臟??；二是淡而不膩，既包含谷類食物和蔬菜，也應(yīng)該包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。

也就是說，“粗茶淡飯”的正確飲用法是，以蔬菜等植物性食物為主，注意糧豆混食、米面混食，適當(dāng)輔以包括肉類在內(nèi)的各種動(dòng)物性食品，常喝粗茶。由此，對(duì)于民間所流傳的養(yǎng)生俗語，不要憑一知半解去實(shí)踐，應(yīng)考慮其中的科學(xué)含義。