春季如何預(yù)防食物中毒

　　新華網(wǎng)濟(jì)南3月19日專電（記者王志、錢榮）春季是細(xì)菌孳生的活躍期，容易發(fā)生細(xì)菌性中毒或感染疾病。濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局日前發(fā)布安全警示，提醒消費(fèi)者注意食品安全，預(yù)防食物中毒。

　　食品藥品監(jiān)督部門提示，防止細(xì)菌污染，要盡量少到不衛(wèi)生的街頭大排檔或證照不全的小餐館就餐，不要食用超過保質(zhì)期的食品；購買生肉時(shí)，要注意識(shí)別有無檢疫部門的檢疫圖章。

　　科學(xué)衛(wèi)生餐飲。做好餐具、炊具的清洗消毒工作，生熟餐、炊具要分開放置和使用，熟食品應(yīng)及時(shí)食用，隔夜、隔餐食品應(yīng)低溫儲(chǔ)藏，再食用前要充分加熱，提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”。

　　要養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前注意洗手。一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即到附近醫(yī)院就診，不要自行亂服藥物。同時(shí)要停止食用可疑食品并完整保存以備檢驗(yàn)。要及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告。

　　警惕食物引發(fā)中毒。冬季腌制的酸菜和咸菜隨著春季氣溫升高，亞硝酸鹽含量會(huì)增加，一次性食用過多或顏色過深、已變黏的酸菜或咸菜，容易引起亞硝酸鹽中毒；對(duì)不認(rèn)識(shí)的野菜、蘑菇等野生菌類不要食用，認(rèn)識(shí)的也不宜過量食用；四季豆、面豆類食品務(wù)必煮熟燜透；發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，食用后易引起食物中毒。