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豆腐最營養(yǎng)的吃法

字號(hào): 2012-05-05 11:42 來源:鳳凰網(wǎng)健康綜合 點(diǎn)擊:

Tags:吃法 豆腐 營養(yǎng)

核心提示:豆腐營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高。是植物蛋白質(zhì)的最好來源,有植物肉的美譽(yù)。豆腐里含的豆固醇能降低膽固醇,抑制結(jié)腸癌的發(fā)生,預(yù)防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂,還有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。

豆腐營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高。是植物蛋白質(zhì)的最好來源,有植物肉的美譽(yù)。豆腐里含的豆固醇能降低膽固醇,抑制結(jié)腸癌的發(fā)生,預(yù)防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂,還有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。

豆腐最營養(yǎng)的吃法

豆腐的藥用價(jià)值比較高。它味甘性涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效,可以消渴、解酒等。

由于各地口味不同,做豆腐的花樣豐富,豆腐腦、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特點(diǎn),成都的“麻婆豆腐”,口味麻、辣、鮮、嫩、燙,春夏食用能使人食欲大振;東北的“素雞豆腐”,含優(yōu)質(zhì)蛋白,低熱低脂,更易為人體吸收,色澤美觀,五香味濃;沿海一帶的“蛤蜊杏仁豆腐”,蛤蜊滋陰明目,杏仁止咳潤腸,再加上豆腐的清嫩軟滑,味甘爽口,是一個(gè)養(yǎng)生保健的好食物。

豆腐的最佳搭配 

NO.1豆腐+魚

取長補(bǔ)短豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚缺乏苯丙氨酸,豆腐和魚一起吃蛋白質(zhì)的組成更合理,營養(yǎng)價(jià)值更高。

NO.2豆腐+海帶

避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分,好處是促進(jìn)脂肪代謝,阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生;但易造成機(jī)體碘缺乏,與海帶同食可避免這個(gè)問題。

NO.3豆腐+蘿卜

避免消化不良豆腐植物蛋白豐富,但多吃可引起消化不良,蘿卜有助消化之功,與蘿卜同食,此弊即可消除。

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責(zé)任編輯:陳竹軒

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