1．保持冰箱清潔。
①冰箱使用一段時間后，要將內(nèi)部清洗一次。可用餐具清洗劑或0.5%的漂白粉溶液擦洗，特別要注意擦洗箱縫、拐角和隔架，擦洗后應(yīng)擦拭干凈并晾干。還應(yīng)疏通下水管，并清除下水管內(nèi)的污物?？捎貌枞~或吸味劑放入冰箱內(nèi)吸味。冰箱的密封條上生存的微生物最多，可用酒精浸過的布擦拭。
②定期清除冷凝器和壓縮機表面的灰塵。可用軟毛刷或吸塵器清理，不可用水噴淋沖洗，也不可加防塵蓋。冰箱不要停機或長期放置不用。因特殊原因而停機，應(yīng)每周通電運行6～8小時。
2．正確存放冰箱內(nèi)的食物。
?、俦鋬?nèi)存放的食品一定要生熟分開，防止交叉污染。熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應(yīng)超過4天。凍魚的存放時間不宜超過2個月，肉類不超過半年。
?、谑称芬擞帽ｕr袋或保鮮紙封好再放入密封容器中，以防止食品受潮、失水和串味。新鮮水果和蔬菜在放入冰箱前最好包上保鮮膜。食物與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通。熱的食品要晾至室溫后再放入。帶水的食品應(yīng)除去水分后放入，以免形成過多冰霜。
?、凼秤们跋葯z查食品的質(zhì)量。從冰箱內(nèi)取出的不能再加熱的食品，宜在室溫下放置一段時間后再食用。冰箱里的冷飲、冷食，天氣再熱也不要拿出來就吃，更不要在大汗淋漓、口渴難忍時過量食用。
4．經(jīng)常清理冰箱內(nèi)的剩飯，避免細(xì)菌滋生。
4種食物不能放入冰箱
●香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。
●西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，容易軟爛或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。
●火腿放入冰箱低溫貯存后，其中的水分會結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。
●巧克力在冰箱中冷藏后取出，在室溫條件下即會在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。
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