西蘭花不為人知的健康秘籍

　從西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、抗癌功效、食療作用三方面來(lái)了解西蘭花為什么能成為健身食譜或營(yíng)養(yǎng)餐單最常出現(xiàn)的原因，也明確說(shuō)明進(jìn)食西蘭花對(duì)于人體補(bǔ)充微量元素的作用，以及如何烹飪最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　西蘭花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種；含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，容易消化，對(duì)保護(hù)血液有益。

　　PS：每次運(yùn)動(dòng)后都會(huì)大量排汗，人體微量元素也嚴(yán)重流失，而進(jìn)食西蘭花能及時(shí)的補(bǔ)充這些微量元素。

      二、抗癌功效：

　　美國(guó)和其他國(guó)家的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中含有“索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對(duì)機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶，可使細(xì)胞形成對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的膜，對(duì)防止多種癌癥起到積極的作用。長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

　　三、食療作用：

　　1、西蘭花的維生素C的含量極高，能提高肝臟解毒能力，增強(qiáng)免疫力，有利于人體生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2、兒童適量食用可保護(hù)視力，提高記憶力，維持骨骼正常生長(zhǎng)。

　　3、用30克西蘭花熬湯，經(jīng)常飲食，可清熱解毒、利尿通便。

　　4、富含維生素K，能維護(hù)血管的任性，不易破裂；同時(shí)也含可防止感染，促進(jìn)血管清潔的類黃酮。

　　看完以上文字，你會(huì)想，那到底這么烹飪西蘭花才是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？現(xiàn)在告訴你答案：整個(gè)洗凈切塊后用熱開(kāi)水焯剛好熟撈出(1-2分鐘，時(shí)間不要長(zhǎng)，保持嫩綠)。

　　1、單獨(dú)或再拌其他菜肴做涼盤(pán)。

　　2、還可以再入熱鍋快速調(diào)味翻炒出鍋。可以與百合、腰果、干海鮮、香菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿等搭配炒，西蘭花要后放?？傊魈m花的烹飪加工原則是先焯水，加熱時(shí)間不宜長(zhǎng)保持翠綠，這樣才能保持其營(yíng)養(yǎng)(焯水做涼盤(pán)最好)，口味也好。

　　套用一句廣告詞：西蘭花雖好，可不要貪多哦。健身后的營(yíng)養(yǎng)攝取需要很多的食物，不光只是單單這一種，如多攝入蛋白質(zhì)?？傊?，營(yíng)養(yǎng)要平衡攝取，食物材料多樣化