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日常生活中8種果蔬最健康的吃法

字號: 2011-11-14 14:07 來源:新華網(wǎng) 我要評論 (0) 點(diǎn)擊:

Tags:果蔬 健康

核心提示:豆類在采摘去皮后兩個小時就進(jìn)行速凍,有效鎖定了營養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間,維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。

1、豆類可吃速凍的

豆類在采摘去皮后兩個小時就進(jìn)行速凍,有效鎖定了營養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間,維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。

2、胡蘿卜整個烤

英國科學(xué)家指出,將胡蘿卜整個水煮或烤著吃,會使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%,其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。

3、土豆帶皮熱水煮

用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時候,最好用熱水煮土豆,以防可溶性維生素散失。

4、燒西紅柿加點(diǎn)油

聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點(diǎn)油能增加人體對番茄紅素的吸收。

5、卷心菜烹調(diào)要加鹽

煮這類蔬菜時候最好加點(diǎn)鹽,時間不宜過長,否則營養(yǎng)丟失,口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養(yǎng)。

6、罐裝食品可嘗試

罐裝水果蔬菜的營養(yǎng)取決于采摘后多長時間被裝入罐中,以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學(xué)物質(zhì)的多少。 

與新鮮果蔬相比,罐裝果蔬營養(yǎng)更少,50%以上的維生素c會丟失。但是在一些情況下,罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。

7、爆玉米花也營養(yǎng)

玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康,問題不在于玉米本身,而在于添加的鹽、脂肪和糖上。

8、多吃水果少喝果汁

水果采摘后應(yīng)該盡快食用,以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質(zhì)等。果汁會讓人發(fā)胖,還會導(dǎo)致胃腸脹氣及齲齒危險增加。

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責(zé)任編輯:露兒

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