根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，壓力與食欲之間的確有關(guān)連性，而且甜食、高脂、高卡路里的食物似乎更能緩和身體對(duì)慢性壓力的反應(yīng)，不過你更應(yīng)該注意的是，這些可以短暫讓你紓發(fā)壓力的食物，長期下來所造成的脂肪累積現(xiàn)象，對(duì)身體卻是重大負(fù)擔(dān)。 

藉由飲食是否真能達(dá)到紓解壓力的目的，從營養(yǎng)素對(duì)人體產(chǎn)生的作用來看，食物中確實(shí)含有紓解壓力的因子。善用富含此類營養(yǎng)素的食物，在飲食的過程中搭配細(xì)嚼慢咽、舒適的用餐環(huán)境及心情，的確可以達(dá)到食物紓壓的效果。有那些營養(yǎng)素與抗壓、解壓有關(guān)，有健康飲食概念的你一定要知道。 

維生素B1參與身體能量代謝，同時(shí)也是氨基酸與碳水化合物代謝的輔助酵素之一。當(dāng)身體缺乏時(shí)，會(huì)有欲振乏力、無精打采的疲倦感，長期下來會(huì)造成身體壓力。 

豐富來源：全谷類、瘦肉、牛奶、動(dòng)物內(nèi)臟、豆類、酵母等。 

在人體內(nèi)會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成多種不同重要酵素，參與身體新陳代謝。缺乏時(shí)容易有肌耐力不足以及疲勞現(xiàn)象發(fā)生。 

豐富來源：牛奶、全谷類、肉類、蛋類、酵母等。 

煙堿酸： 

又稱維生素B3，是身體能量及新陳代謝不可缺乏的營養(yǎng)素。飲食中如果缺乏，初期容易有情緒不穩(wěn)、緊張、遲鈍、易怒等現(xiàn)象出現(xiàn)，造成身體上的精神低落。 

豐富來源：全谷類、酵母、牛奶、瘦肉等。 

不僅維持所有細(xì)胞的正常代謝，也是紅血球生成的重要元素，若攝取不足，會(huì)造成貧血以致身體含氧量，進(jìn)而產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。 

豐富來源：小魚干、肉類、牡蠣、鮭魚、奶類等。 

 維他命C： 

具有良好抗氧化作用，可清除因壓力、外在環(huán)境產(chǎn)生的自由基，并參與身體氧化環(huán)原代謝反應(yīng)。處在壓力下，身體會(huì)消耗更多的維生素C，因此當(dāng)你緊張、壓力大時(shí)，維他命C的補(bǔ)充是不可或缺的。 

豐富來源：花椰菜、綠豆芽、柳橙、奇異果、甜椒等。 

鈣除了是牙齒與骨骼的組成份，它還是參與神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉放松等荷爾蒙作用的重要角色。因此情緒焦躁不安時(shí)，適度補(bǔ)充鈣質(zhì)，有不錯(cuò)的安輔情緒效果。 

豐富來源：牛奶、小魚干、優(yōu)格、豆腐等。 

體內(nèi)超過300種酵素活化都需要鎂，除了參與能量代謝作用，鎂也有安定神經(jīng)系統(tǒng)的效果，適當(dāng)補(bǔ)充可以幫助肌肉紓緩壓力。 

豐富來源：五谷類、肉類、深色蔬菜、海鮮食物等。 

除了促進(jìn)生長、性器官發(fā)育等作用，鋅也是約70種以上酵素的組成份，具有穩(wěn)定情緒、減輕疲勞的作用，是對(duì)抗氧化、提高免疫力的重要元素之一。 

豐富來源：蠔、蛤、蚵、牛肉、瘦肉、全谷類等。 

避免增加身體壓力的食物 

食物是良藥也是毒藥，它可以減輕身心壓力，也就能夠增加身體壓力，就看你如何選擇食用。吳宛穎營養(yǎng)師表示，基本上當(dāng)身體對(duì)某些食物產(chǎn)生了依賴性，你覺得不吃不可、不吃就覺得渾身不對(duì)勁，這時(shí)候，壓力已經(jīng)在你身上悄悄作用。這種現(xiàn)象你不陌生，它經(jīng)常發(fā)生在嗜咖啡族、有煙癮、酒癮的人身上。此外當(dāng)你過量攝取單糖類食物，例如糖果、點(diǎn)心或加工食品，在身體能量代謝上就需要消耗更多維生素B群，而你知道的，當(dāng)維生素B群缺乏時(shí)，身體的疲憊、精神不繼現(xiàn)象也就產(chǎn)生了。