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中藥紅參約兩成加糖 商家出盡損招

2011-02-02 08:26 來(lái)源:中國(guó)醫(yī)藥網(wǎng) 我要評(píng)論 (0) 點(diǎn)擊:

有補(bǔ)血功效的紅參是廣州市民秋冬進(jìn)補(bǔ)煲湯重要中藥,但有市民爆料:"買了紅參回家煲湯,放到溫水里泡,一下變成'黃水',聽說(shuō)無(wú)良商家往紅參里加黃糖,加重重量。"這到底是真是假呢?

業(yè)內(nèi)人士:加糖紅參增重兩成

清平中藥材市場(chǎng)一家藥材批發(fā)店店主劉先生透露內(nèi)幕:"市面上賣的紅參不少都有加入黃糖!"他說(shuō),目前許多店家用黃糖水將紅參浸泡兩天,曬八成干,原本只有一斤的紅參就有一斤二兩重,然后再出售。"加糖的紅參比純正紅參質(zhì)量差點(diǎn),人參獨(dú)有的味道也大大減輕。"另一家藥材批發(fā)店的老店員周先生也稱,同行中存在紅參加糖的行為。

記者暗訪:約兩成紅參加糖

按周先生的指引,記者來(lái)到該藥材市場(chǎng)五排的一家檔口,自稱藥材店店員要求批發(fā)加糖的便宜紅參,該店店員指著一堆顏色偏黃的參說(shuō):"這些就是,180元一斤。不加糖的280左右。"

記者走訪了該市場(chǎng)其他藥材批發(fā)店,約有十五六家店售賣紅參,其中四五家售賣加糖紅參,約占兩成,加了糖的紅參每斤價(jià)格在180~260元,不加糖的價(jià)格多在300多元左右。

試驗(yàn)對(duì)比:加糖參浸泡退色

記者將暗訪買回的加糖紅參和正常紅參做了對(duì)比,發(fā)現(xiàn)雖然二者色澤相近,都是金黃棕紅混雜的顏色,但加糖的色澤更為透明。放在嘴里,加糖的有一股較重的糖精味,純正紅參只有獨(dú)特的藥材味。把兩者都浸入溫水中,加糖紅參浸泡出的水色澤更為金黃一些,取出來(lái)后,加糖的紅參褪色嚴(yán)重,比原來(lái)淡色了不少,而沒加糖的紅參變化不大。

原因:藥材漲價(jià)"博重秤"

"我賣了30年的中藥材,也是這一年多才有店家往紅參里加糖的做法。"劉先生說(shuō),其中原因是"紅參價(jià)格暴漲,至少比去年同期漲了三倍,每30克的紅參賣到50~60元,40~60頭的紅參賣到260元一公斤。"

劉先生說(shuō),"我們行家去買紅參時(shí)會(huì)先問(wèn)店家'你的紅參是加糖的還是沒加糖的?'但老百姓就不懂這個(gè)內(nèi)幕,很容易受騙。"

辨別:加水看顏色

品味知成分

加糖的紅參對(duì)人體健康有什么影響呢?廣東省第二中醫(yī)院藥劑科主任邱健永說(shuō),不少中醫(yī)給糖尿病患者開藥時(shí)都會(huì)用到紅參,加了糖分會(huì)導(dǎo)致糖尿病患者攝入糖份過(guò)多,不利于病情。

消費(fèi)者如何分辨紅參是否有加糖呢?邱健永說(shuō),純正的紅參在曬干后顏色紅潤(rùn),而加糖的紅參外表顏色多了一點(diǎn)黃色,甚至是黃白的顏色。用溫水浸紅參,加了糖的紅參的顏色很容易溶解,若下了黃糖,水很快會(huì)呈現(xiàn)黃色,下了紅糖則呈現(xiàn)紅色。而純正紅參用溫水浸過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間,都不會(huì)有顏色。可以舔舔紅參的表面,若是純正的,會(huì)有一股讓人舒服的香甜味道,但若下過(guò)糖精的則有一股焦味。純正紅參在食用時(shí)帶有甘味,加了糖沒有甘味只有甜味。

Tags:家庭衛(wèi)生 健康

責(zé)任編輯:refine

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